Clafoutis je dezert připomínající českou bublaninu a doma si ho zvládne připravit se špetkou trpělivosti opravdu každý. Navíc je oproti bublanině chuťově v úplně v jiné lize! Vyzkoušejte si jej proto s námi i vy. Malá nápověda na závěr: teplý a zakápnutý kvalitním alkoholem chutná nejlépe!
Francouzská letní „bublanina“ s královskou chutí
Clafoutis je francouzský letní koláč, který může sice připomínat vzhledem českou bublaninu, jeho chuť je ale zcela odlišná. Je tak lehký a vláčný, že jeho konzistence je někdy přirovnávána k pudingu. Navíc je tento dezert doslova plný šťavnaté peckovice, která má pro lidské tělo mnoho zdravotních benefitů. Tou šťavnatou peckovicí máme na mysli samozřejmě třešně, které obsahují nespočet minerálů jako je draslík, hořčík, vápník, zinek, železo a křemík a jsou rovněž bohaté na vitamíny C, B a E. Některými je dokonce tento druh ovoce označován jako pomoc na dnu, jelikož obsahuje vysoké množství látek zvaných anthokyaninů.
Třešně také mohou působit vhodně proti křečím, mohou mít pozitivní vliv na naši paměť a v neposlední řadě jsou vzhledem k obsahu melatoninu podporou pro kvalitní spánek. Naše babičky navíc říkávaly, že jejich šťáva dodává ženám svěžest a krásu. Pokud se vám tedy doma naskytne bohaté množství této tělu prospěšné nutriční bomby, neváhejte si připravit vynikající francouzský dezert clafoutis!
Ingredience
1 koláčová forma
- 100 g bio hladké mouky Babiččina volba
- 2 celá vejce
- 2 žloutky
- 80 g třtinového cukru
- 1 vanilkový lusk
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 150 ml plnotučného mléka
- 150 ml smetany ke šlehání
- 80 g rozpuštěného másla
Na náplň:
- 500 g vypeckovaných čerstvých třešní
- 30 g třtinového cukru
- 1 panák likéru (doporučujeme amaretto či třešňovici)
K ozdobení:
- moučkový cukr
- čerstvé třešně
- čerstvé lístky meduňky
Postup
Vypeckované třesně propláchněte v cedníku a vysypte do hlubší mísy. Promíchejte je s likérem, cukrem a citronovou šťávou. Takto nechte macerovat zhruba 60 minut, aby třešně vše vstřebaly.
Zhruba po půl hodině začněte předehřívat troubu na 180 °C. Připravte si formu a vymažte ji máslem, posypte také asi třetinou cukru.
V míse smíchejte mouku, vejce i žloutky, zbylý cukr, vyškrábaná zrníčka vanilky a citronovou kůru. Promíchejte dohladka, nakonec pomalu zašlehejte také mléko a smetanu, úplně na závěr pak máslo.
Macerované třešně rozprostřete rovnoměrně na dno formy, zalijte těstem a pečte 30 minut, až okraje začnou zlátnout. Během pečení troubu neotevírejte. Servírujte horké s čerstvým ovocem, meduňkou a posypané moučkovým cukrem.
Rada: Místo třešní můžete použít jakékoliv ovoce, například rybíz nebo maliny.
Redakce FFN a www.babiccinavolba.cz
