Pstruh s dýňovo-hráškovým pyré

Facebook

Na tři porce budeme potřebovat:

  • 3 filety ze pstruha
  • 400g očištěné dýně (ideálně Hokaido)
  • 100g hrášku (může být čerstvý nebo zmražený)
  • 50g másla
  • Muškátový oříšek, sůl, pepř

 

Postup: Pstruha osolíme a opepříme. Rybu není třeba jakkoliv více kořenit, sama o sobě má dokonalou chuť. V pánvi rozpálíme menší množství tuku a rybu na něm osmažíme (jako první stranu osmažíme tu s kůží). Dýni nakrájíme na menší kousky a uvaříme do změknutí. Trvá to přibližně 10 – 15 minut. Jakmile je dýně měkká, přidáme k ní hrášek (čerstvý stačí minutu povařit, zmražený necháme rozmrznout). Následně vodu slijeme. Do hrnce s dýní a hráškem přidáme změklé máslo a vyšleháme pomocí mixéru na pyré. Ochutíme solí, pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem. Pstruha podáváme s teplým zeleninovým pyré. Můžeme zakápnout pár kapkami kvalitního olivového oleje.

Redakce FFN

www.zrozeno.eu